BỘT BÁNH MÌ LÚA MẠCH ĐEN PURATOS 1KG

BỘT BÁNH MÌ LÚA MẠCH ĐEN PURATOS 1KG - 5KG

Bột lúa mạch đen, hạt lúa mạch nghiền, bột mạch nha, muối I-ốt, bột mỳ, chất nhũ hóa, chất chống oxy hóa, hương bột nhào chua tự nhiên, enzyme amylase.

Cách làm
Puravita dark rye: 300g
Bột mì: 700g
Muối: 10g
Men khô: 10g
Nước: 600g
Nhào hỗn hợp bột tốc độ chậm trong 2 phút, tốc độ nhanh trong 5 phút, nhiệt độ bột sau đánh đạt 27°C, ủ bột 15 phút, chia đô bột thành từng phần nhỏ 200-500g và vê tròn, nghỉ bột 15 phút, tạo hình, ủ bột ở 35°C, độ ẩm 75% trong 90 phút

Nướng 200-230°C trong 20-25 phút có phun hơi nước.

Giá:
Liên hệ
Lượt xem:
196
Chia sẻ: